Jika ada satu kata yang menggambarkan ayam, adalah fleksibilitas. Goreng, panggang, bakar atau rebus, dan dikombinasikan dengan berbagai dari bumbu dan rempah-rempah, ayam membuat lezat, beraroma dan makanan bergizi. Tidaklah heran ayam adalah sumber utama di dunia protein hewani dan alternatif sehat untuk daging merah. Hal ini tersedia untuk menikmati sepanjang tahun.

Manfaat Kesehatan

Ayam dinilai sebagai sumber protein yang sangat baik, menyediakan 67,6% dari kebutuhan harian untuk protein dalam 4 ons. Struktur manusia dan
hewan dibangun oleh protein. Kami mendapatkan asam amino kami dari hewan dan tanaman sumber protein, kemudian mengatur ulang nitrogen untuk membuat pola asam amino yang kita butuhkan.

Sebuah Sumber Protein yang Sangat Baik

Orang yang suka makan daging, tetapi mencari cara untuk mengurangi jumlah lemak dalam makanan mereka, dapat mencoba makan lebih banyak ayam. Bagian yang paling ramping dari ayam adalah dada ayam, yang memiliki kurang dari setengah lemak pilihan pada steak kelas T-bone. Lemak pada ayam juga kurang jenuh dibandingkan lemak daging sapi. Namun, makan ayam dengan kulit menggandakan jumlah lemak dan lemak jenuh dalam makanan. Untuk alasan ini, ayam yang terbaik adalah yang sudah dikuliti sebelum memasak.

Protein Melindungi Terhadap Pengeroposan Tulang

Studi menunjukkan bahwa sebagian penduduk, terutama orang yang lebih tua, memiliki asupan protein yang kurang. Akan tetapi mungkin protein penting untuk mengurangi pengeroposan tulang pada orang lanjut usia. Dalam sebuah penelitian, 70 tahun untuk pria dan 90 tahun untuk wanita dengan asupan protein tertinggi mengalami pengeroposan tulang yang lebih sedikit secara signifikan selama lebih dari periode empat tahunan dibandingkan dengan mereka yang kurang mengkonsumsi protein. Protein hewani, serta asupan protein secara keseluruhan, terkait dengan keawetan tulang.

Dengan data dari 615 peserta dari Studi Osteoporosis di Framingham (Massachusetts), peneliti menguji hubungan antara asupan protein pada tahun 1988-1989 dan perubahan kepadatan mineral tulang empat tahun kemudian. Mereka dicatat untuk semua faktor yang diketahui dapat meningkatkan risiko keropos tulang.

Peserta yang melaporkan asupan protein terendah harian - kira-kira setara dengan setengah dada ayam - telah mengalami pengeroposan tulang secara lebih signifikan di pinggul dan tulang punggung empat tahun kemudian daripada mereka yang asupannya tertinggi - setara dengan sekitar 9 ons steak dan 1 cangkir ikan tuna salad. Kelompok dengan asupan terendah berikutnya - setara dengan sekitar 2 cangkir keju cottage - juga mengalami pengeroposan tulang secara signifikan lebih banyak daripada kelompok asupan protein tertinggi, tetapi hanya di bagian pinggul.

Nutrisi Ayam yang Melindungi Terhadap Kanker

Ayam merupakan sumber yang sangat baik dari vitamin B pelindung kanker, niacin. Komponen DNA memerlukan niacin, dan kekurangan niacin (dan juga vitamin B-kompleks lainnya) telah berhubungan langsung ke kerusakan genetik (DNA). Empat-ons porsi ayam memberikan 72,0% dari nilai harian untuk niacin.

Vitamin B untuk Tenaga

Ayam tidak hanya merupakan sumber yang sangat baik dari niacin, tetapi juga merupakan sumber vitamin B6 yang baik. Campuran khusus vitamin B-kompleks ini membuat ayam menjadi makanan yang berguna dalam mendukung metabolisme energi di seluruh tubuh, karena vitamin B juga terlibat sebagai faktor pendukung yang membantu enzim seluruh tubuh memandu reaksi metabolisme tubuh.